紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全

主料：

帶皮牛肉360g

胡蘿卜230g

輔料：

豆瓣醬2匙

花椒30粒

大蒜4瓣

生姜5g

八角3顆

草果1個(gè)

香葉4片

醬油3匙

白糖1/2匙

做法：

1. 準備所需食材

2. 帶皮牛肉洗凈切塊備用

3. 胡蘿卜去皮洗凈，滾刀切塊

4. 大蒜切塊備用

5. 鍋里置油

6. 倒入八角、大蒜、生姜、香葉、花椒小火慢慢炒出香氣

7. 倒入牛肉，大火翻炒至變色

8. 炒好的牛肉放在鍋子的一邊，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，和牛肉翻炒均勻

9. 倒入醬油

10. 加入白糖

11. 炒至兩分鐘后加入200g的清水，燒開(kāi)

12. 將牛肉倒入電高壓鍋內膽里

13. 按牛羊肉按鍵，需要按下中途加菜鍵，按開(kāi)始

14. 在離煮熟還有10分鐘的時(shí)候開(kāi)蓋加入胡蘿卜，蓋好蓋子繼續燒至成熟

15. 蔥洗凈切節備用

16. 煮熟后開(kāi)蓋倒入蔥節，攪拌均勻就可以出鍋了

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全圖解

主料

牛肉500克、土豆500克、胡蘿卜200克、香菜一把。

配料

八角3只、五香粉5克、香葉2片、豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。

制作方法

1、牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開(kāi)瀝干水份待用。

2、將土豆、胡蘿卜切成塊備用。

3、鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。

4、鍋內留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放豆辨醬炒出香味。

5、放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。

6、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

7、加水浸過(guò)牛肉，放入高壓鍋內壓15分鐘。

8、冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘。

9、如若沒(méi)有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜

紅燒帶皮牛肉食材介紹帶皮牛肉360g，胡蘿卜230g，豆瓣醬2匙，花椒30粒，大蒜4瓣，生姜5g，八角3顆，草果1個(gè)，香葉4片，醬油3匙，白糖1/2匙，紅燒帶皮牛肉的做法步驟1、準備所需食材2、帶皮牛肉洗凈切塊備用3、胡蘿卜去皮洗凈，滾刀切塊4、大蒜切塊備用5、鍋里置油6、倒入八角、大蒜、生姜、香葉、花椒小火慢慢炒出香氣7、倒入牛肉，大火翻炒至變色8、炒好的牛肉放在鍋子的一邊，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，和牛肉翻炒均勻9、倒入醬油10、加入白糖11、炒至兩分鐘后加入200g的清水，燒開(kāi)12、將牛肉倒入電高壓鍋內膽里13、按牛羊肉按鍵，需要按下中途加菜鍵，按開(kāi)始14、在離煮熟還有10分鐘的時(shí)候開(kāi)蓋加入胡蘿卜，蓋好蓋子繼續燒至成熟15、蔥洗凈切節備用16、煮熟后開(kāi)蓋倒入蔥節，攪拌均勻就可以出鍋了

紅蘿卜紅燒牛肉怎么做

魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚(yú)翅、

白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚(yú)、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸

川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚(yú)、口袋豆腐、酸菜魚(yú)、夫妻肺片、螞蟻上樹(shù)、叫花雞、魚(yú)香肉絲

粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

準備所需材料，姜蒜，辣椒節，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

步驟2/8

牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，讓牛肉表皮變硬

步驟3/8

鍋下熟菜油，油溫不要過(guò)高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃飯的勺子兩三勺，根據自己口味，辣椒面主要是提色澤，使湯色紅亮！

步驟4/8

牛肉入鍋，慢火炒五分鐘左右，我牛肉沒(méi)有焯掉血水，保證肉湯原味度！

步驟5/8

煸炒五分鐘后加水

步驟6/8

入高壓鍋壓制15——18分鐘，可以加一點(diǎn)醋，可以使肉質(zhì)糯軟，沒(méi)高壓鍋的可以慢火燉，加湯時(shí)加入適量得鹽，味精，雞精就可以了

步驟7/8

十五分鐘后就會(huì )有一鍋色澤紅亮的紅燒牛肉，如果喜歡筍子的人，可以加入一些泡好的筍子段！

最后一步

煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉，來(lái)一點(diǎn)香菜，胃口大開(kāi)??！

紅蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法

圓紅蘿卜吃法很多，營(yíng)養豐富，清脆可口，這里例舉十種圓紅蘿卜的十種做法：

一肉炒圓紅蘿卜片，二燉圓紅蘿卜排骨湯，三炒圓紅蘿卜牛肉絲（吃辣放兩個(gè)辣椒米），四炒紅蘿卜什錦醬干丁，五圓紅蘿卜干燒肉，六腌制糖醋紅蘿卜片，七腌紅蘿卜石頭壓，八涼拌，九紅蘿卜紅燒羊肉，十圓紅蘿卜燒豬肉。

紅蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃

食材：

牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個(gè)、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。

烹飪方法：

1、把牛肉放在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，中途換1-2次水，把牛肉的血水泡出來(lái)，這樣做出的牛肉吃著(zhù)沒(méi)腥味，而且牛肉顏色也不會(huì )發(fā)黑。

2、鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開(kāi)始焯水，待水煮開(kāi)后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出來(lái)，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時(shí)大蔥洗凈取蔥白切成段。

3、將準備好的蔥擇洗干凈之后，切成長(cháng)段狀備用。將準備好的蘿卜去皮，清洗干凈之后，斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好，成香料包備用。

4、然后中小火煎牛肉至發(fā)黃，如果有喜歡吃甜的朋友可以在這個(gè)時(shí)候放入一點(diǎn)冰糖一起煎到融化，再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。

5、最后煎炒至牛肉漸漸色澤渾厚，裹滿(mǎn)醬汁，再倒入清水完全浸住牛肉，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢燉1~1.5小時(shí)，換成了砂鍋收湯汁，鍋底放點(diǎn)蒜根，倒入牛肉及湯汁，大火收湯汁，讓牛肉在湯里翻滾，再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關(guān)火燜鍋即可

紅蘿卜燒牛肉的家常做法

步驟 1

牛肉在冷水中浸泡一天一夜，把血水泡干凈。

步驟 2

改刀切塊，冷水下鍋，放料酒和少許的牛奶焯水。

步驟 3

焯好水后清洗干凈控干水分

步驟 4

洋蔥，番茄，胡蘿卜，土豆切塊

步驟 5

生姜、白芷、花椒粒、八角、香葉、小茴香、干紅辣椒放入茶包中

步驟 6

鍋中坐油，油熱后翻炒牛肉和番茄，番茄出汁放入紅燒醬油和生抽，炒勻后放入沒(méi)過(guò)牛肉的水，大火燒開(kāi)

步驟 7

燒開(kāi)后倒入電壓力鍋中，放入裝好的料包，啟動(dòng)壓力鍋的牛肉鍵半個(gè)小時(shí)

步驟 8

壓好的牛肉倒回鍋中，放入胡蘿卜，土豆和洋蔥，大火燒20分鐘

步驟 9

放鹽和雞精、少許的蔥花出鍋

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全視頻

紅燒牛肉可以放四季豆

原料

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牛肉 (300g)

土豆 (2個(gè))

豆角 (100g)

胡蘿卜 (1個(gè) )

鹽 1.5勺

蔥 適量

五香粉 半勺

老抽 1勺

豆油 3勺

紅酒 4勺

姜 適量

糖 2勺

第一步，準備好食材，土豆、胡蘿去皮洗凈、牛肉洗凈控干、豆角去筋洗凈備用。

第二步，將牛肉切成2.5厘米的正方形塊；胡蘿卜、土豆切成滾刀塊備用。

第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。

第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻后加入水，大火開(kāi)后小火燜煮20分鐘。

第五步，鍋中加入土豆。胡蘿卜大火煮8分鐘。

第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收干為止，此時(shí)即可裝盤(pán)開(kāi)吃。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全竅門(mén)

食材：生牛腩肉500克，洋蔥150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黃豆醬30克，黃酒30克，草果一顆，良姜3克，花椒3克，陳皮3克，八角一顆，肉桂2克，土豆胡蘿卜各半斤

注意：不需要用鹽，黃豆醬和生抽自有咸味，生抽是最后二十分鐘加土豆和胡蘿卜的時(shí)候加，可根據個(gè)人口味調整咸淡。

做法：

第一步，牛肉切三厘米見(jiàn)方的大塊，冷水下鍋煮沸撈出備用。

第二步，洋蔥切成碎末，熱鍋倒100克冷油，油溫130到150度左右放洋蔥碎慢炸，大約7到10分鐘炸成金黃色撈出。

第三步，清洗炒鍋，大火燒兩分鐘，倒30克冷油，轉勻，下姜片、草果、良姜、花椒、八角、肉桂，再倒焯水后的牛肉塊，大火快炒2到3分鐘，倒黃酒熗鍋，繼續炒2分鐘。

第四步，轉中小火，倒30克老抽，慢炒5到7分鐘，為牛肉塊上色，再倒洋蔥酥和黃豆醬，翻炒均勻。

第五步，將炒鍋里所有東西倒進(jìn)砂鍋，加1.2升水，放陳皮，大火煮沸，蓋蓋，轉小火，慢燉2小時(shí)。注意牛肉必須燉夠2小時(shí)才夠軟爛，火一定要小，一定要蓋蓋，中間可看情況添水1到2次。

第六步，揭蓋，放胡蘿卜和土豆，酌情放一定量的生抽，再蓋蓋，繼續煮20分鐘。

最后一步，開(kāi)蓋，大火收汁，盛出即可。