西安好吃的牛肉餅排行

香酥牛肉餅可是我們西安的一道名小吃啊，外皮酥脆，蔥香四溢，包含著(zhù)牛肉的鮮香，咬一口簡(jiǎn)直不要太美味，哈哈，一說(shuō)到吃，為什么我這么興奮?

對于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，熱量不熱量的根本不考慮，先過(guò)了嘴癮再說(shuō)，吃飽了再減肥唄?不過(guò)對于要保持身材的小姐姐們來(lái)說(shuō)，吃之前先了解清楚食物的熱量和營(yíng)養價(jià)值也是很有必要的呀?

一個(gè)香酥牛肉湯，它大約包含熱量413 大卡，蛋白質(zhì)6.20克，脂肪14克，碳水化合物65克，所有說(shuō)熱量不算太高，放心大膽地享用吧?

西安香酥牛肉餅哪家好

西安 冠香興， 小吃 培訓 。你可考察，我弟弟在那學(xué)的牛肉餅，現在早上生意挺好的

宮廷香酥牛肉餅是著(zhù)名的西安小吃之一，它還有一個(gè)比較通俗的名字叫做“千層牛肉餅”，至于目前這個(gè)貴氣十足的“宮廷”二字是從什么時(shí)候開(kāi)始叫的，沒(méi)有誰(shuí)能夠說(shuō)清楚，似乎是近人穿鑿附會(huì )的產(chǎn)物。其中一個(gè)最普遍的說(shuō)法是唐朝安史之亂的時(shí)候，唐明皇被迫逃離長(cháng)安，宮中的御廚樹(shù)倒猢猻散，于是把這道本來(lái)只有皇帝老兒才能享用的香酥牛肉餅帶入民間。這個(gè)故事聽(tīng)起來(lái)讓人感覺(jué)似曾相識，就像無(wú)數民間小吃都會(huì )跟乾隆皇帝或者慈禧老佛爺勾肩搭背一樣。你要是不信，人家還告訴你，有詩(shī)為證，白居易《寄胡麻餅與楊萬(wàn)州》一詩(shī)中寫(xiě)道：

　　胡麻餅樣學(xué)京都，

　　面脆油香新出爐，

　　寄與饑饞楊大使，

　　嘗香得似輔興無(wú)。

西安好吃的牛肉餅排行榜

電餅檔、合面機、操作臺、等設備2000元左右，教學(xué)教程300元，加盟費3000元左右，

西安牛肉餡餅哪家好吃

1.蘇氏牛肉面

蘇氏牛肉面一直都在依法經(jīng)營(yíng)，還在不斷探索面條的制作等新工藝。

2.康師傅私房牛肉面

康師傅私房牛肉面受到了人們的喜愛(ài)，康師傅私房牛肉面店里有著(zhù)優(yōu)雅的用餐環(huán)境，它家的面條非常的鮮美。

3.205牛肉面

205牛肉面的湯料是由純正大骨高湯及30味調料調制的，它家的面條口感濃郁，是被顧客們所接受的傳統面食。

4.頂牛牛肉面

頂牛牛肉面是中國的傳統美食，它們家牛肉面的制作方法不同，做出來(lái)的頂牛牛肉面口感也不同，是非常受歡迎的面食品牌。

5.李氏牛肉面

李氏牛肉面是創(chuàng )立于1991年的，李氏牛肉面的總部是集早餐連鎖、研發(fā)生產(chǎn)為一體的餐飲連鎖企業(yè)。

6.達面館

達面館問(wèn)世的時(shí)間不長(cháng)，但是在餐飲行業(yè)里已經(jīng)牢牢抓住了很多的食客，達面館里有很多其他的面條。

7.金強牛肉面

金強牛肉面是創(chuàng )建于2007年11月的，金強牛肉面問(wèn)世以來(lái)一直以感恩的心態(tài)真誠地為消費者服務(wù)。

8.老四季牛肉面

老四季牛肉面是較為受歡迎的一個(gè)品牌，經(jīng)過(guò)多年的努力，老四季牛肉面現在在市場(chǎng)上擁有一大批忠實(shí)的顧客。

9.冨久內日式牛肉面

冨久內日式牛肉面是很美味的，冨久內日式牛肉面堅持使用一些優(yōu)質(zhì)的食材制作面條，消費者們都可以吃到的安心。

10.東吳牛肉面

東吳牛肉面館里的所有原料均選上乘正品，這樣就使得加盟店里的面條口味得到保證。

西安牛肉餅誰(shuí)家正宗

主料:

牛肉200克

酵母粉1克

面粉280克

花生油45克

面粉中的鹽3克

輔料:

大蔥120克 生抽10克 雞蛋1個(gè) 蠔油5克 生姜5克 香油10克 老抽3克 花椒油10克 糖5克 十三香少許 鹽適量 油適量 姜黃粉少許

宮廷香酥牛肉餅的做法:

步驟1 面粉240克、鹽2克和酵母粉2克拌勻，倒入溫水約145克，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜，餳30分鐘（注意溫度，不要讓面團過(guò)度發(fā)起，只要變得柔韌就好）。

步驟2 牛肉泥中加1個(gè)雞蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蠔油5克、糖5克、適量的十三香拌勻。

步驟3 再加入切碎的大蔥拌勻，最后根據餡料的濕度少許打些水，倒入花椒油和香油各10克拌勻，餡料就做好了。

步驟4 將案上抹些油，把餳好的面團分成10個(gè)小劑子，每份搓成長(cháng)條，繼續醒1小時(shí)。

步驟5 油45克燒熱后，拌入40克面粉、一丁點(diǎn)的鹽和少許的姜黃粉（或其它的香料粉，如五香粉、孜然粉、花椒粉等），這就是香料油酥。

步驟6 案上抹些油，取一個(gè)小劑子，抹些油，按按扁，抻長(cháng)

步驟7 再將其搟寬，搟薄。

步驟8 均勻地抹上過(guò)程“7”調的油酥，在面片的一頭放上牛肉餡。

步驟9 提起面皮抻開(kāi)，對角折過(guò)來(lái)，蓋住肉餡，再對角折過(guò)去，左右反復3-5次，將餡兒完全包在面片中間。

步驟10 再慢慢卷起，邊抻面片，邊卷，抻的越長(cháng)層數越多。 將小卷立著(zhù)放在案上，再次餳上10多分鐘

步驟11 然后再輕松地按扁，如按不動(dòng)，再餳上一會(huì )，請不要硬按。

步驟12 鍋中多倒些油，燒熱后下餅坯。

步驟13 用中火煎到兩面金黃即可

烹飪技巧

面團里加入發(fā)酵粉和鹽是為了讓面團有韌性且柔軟

面團餳到位才會(huì )特別的軟且韌，輕易地就能抻長(cháng)抻薄，還不會(huì )斷

卷餅的時(shí)候，邊卷，邊拉伸，這樣做出來(lái)的餅皮會(huì )被拉的非常的薄，做出來(lái)的餅層次才多

卷好的牛肉餅，先不要按壓，因這個(gè)時(shí)候的餅皮非常緊，強行按壓，會(huì )露餡。餳上十多分鐘，然后再輕松地按扁

看視頻西安人是先將牛肉餡放在面皮上，再放大量的蔥，而后是撒孜然五香粉，感覺(jué)還是拌好餡來(lái)的方便

西安最好吃的餅

西安十大特征小吃有哪些呢？為你保舉西安十大特征小吃排行榜。

NO1涼皮

西安市井上面，涼皮是很常見(jiàn)的一種小吃，西安涼皮是到當地一定要吃的。西安涼皮有三種對照著(zhù)名，岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。岐山搟面皮是名望最大的，面皮挑選最好的材料建造，工藝講求，面皮白、薄、光、軟、筋、香，吃起來(lái)涼快適口，口感筋斗、柔嫩。

NO2 肉丸胡辣湯肉丸胡辣湯是很多西安人喜好吃的早飯之一，胡辣湯本身就是很著(zhù)名的小吃，西安的肉丸胡辣湯也很有特征。肉丸胡辣湯是一種清真小吃，它的特性就是湯味對照濃郁，湯色濃重、湯汁濃厚，胡辣湯是香辣口胃，配合一些其他的早點(diǎn)一起吃，是西安人的風(fēng)俗。

NO3 羊肉泡饃羊肉泡饃應當是大家都曉得的，在西安羊肉泡饃是必吃的西安特征小吃，有悠久的汗青，特別是西安回民街的羊肉泡饃，獲得了國表里旅客的追捧。羊肉泡饃是典范的西北小吃，頗具西北風(fēng)味，經(jīng)過(guò)精工細制，羊肉泡饃料重味醇，湯濃肉香，肥而不膩，是很營(yíng)養安康的一道小吃。NO4 肉夾饃肉夾饃是古老西安特征小吃，就是將肉夾在饃饃之間。肉夾饃外觀(guān)出現出焦黃色，餅體發(fā)脹，肉夾饃皮酥里嫩，喜好吃的人很多，肉夾饃是西安最多見(jiàn)的小吃之一，很多西安人會(huì )拿他當早飯，大部分的旅客到西安都市去品味一下地道的西安肉夾饃，肉夾饃好吃并且廉價(jià)，香而不膩。

NO5 鍋盔西安八大怪之一的鍋盔，鍋盔在天下很多地方都有賣(mài)，每一個(gè)地方有每一個(gè)地方的特征。西安的鍋盔建造工藝講究，以“干、酥、白、香”著(zhù)名，干硬并且耐嚼，內酥外脆，色澤金黃，皮薄膘厚。鍋盔好吃并且能夠寄存很長(cháng)時(shí)間，服法也對照多樣，椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔……口感充足。

NO6 烤油饃烤油饃又叫做烤餅，還被叫做烤干餅?？居宛x的做法實(shí)在很簡(jiǎn)樸，將燒烤在爐子上烤一烤，然后撒上籌辦妥的調味料和辣子面便能夠了，將餅切開(kāi)便能夠吃了，西安大部分的烤油饃做法并沒(méi)有甚么區分，次如果調味方面有差別，另有就是火候，好吃的烤油饃口感酥脆。

NO7 鏡糕鏡糕是很常見(jiàn)的一種西安特征小吃，陌頭巷尾都能夠看到一些做鏡糕的小攤販，鏡糕小如鏡，像圓圓的鏡子，采取的是江米建造而成，把江米研磨成粉，在竹木籠屜里填上江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，摞起來(lái)蒸熟，待到蒸汽一沖，收回長(cháng)長(cháng)的響聲就做好了，鏡糕美觀(guān)又好吃。NO8 酸湯餃子北方人都很喜好吃餃子，南邊人對餃子也是情有獨鐘，餃子能夠說(shuō)是一種大眾美食了，西安的酸湯餃子是當地的一大特征，喜好吃的人很多。酸湯餃子是用面粉，豬肉和配菜建造而成，口胃酸咸。酸湯水餃是一道古老風(fēng)味小吃，至今曾經(jīng)有上千年的汗青了。

NO9 葫蘆頭葫蘆頭在陜西地區很常見(jiàn)，也是當地人都喜好的一道小吃，因豬大腸油脂厚，表面看起來(lái)像葫蘆，以是取名叫葫蘆頭。葫蘆頭汗青悠久，吃的時(shí)候將饃掰碎，再把豬腸肚和海參、魷魚(yú)等食材放在饃塊上，葫蘆頭的湯頭是大骨湯，加上糖蒜、辣醬等佐料，肥而不膩，是很好的滋補美食。

NO10 金線(xiàn)油塔金線(xiàn)油塔在陜西西安是很有人氣的古老風(fēng)味小吃，它非凡鮮明，層多絲細、松綿不膩，受到了很多人的喜愛(ài)，由于“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，以是取名金絲油塔。油塔蒸好后，放在盤(pán)子里，加上甜面醬和蔥花等配料，別有一番風(fēng)味。

西安好吃的牛肉餅排行第一

　　【主料】　　肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g?！　　据o料】　　油100ml、鹽10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大蔥50g?！　　静襟E】　　1.400g高筋面粉加鹽加大約240g左右的水和成較軟的面團比餃子面再軟一點(diǎn)點(diǎn)，蓋上保鮮膜醒?！　?.醒大概兩小時(shí)以上，每隔半小時(shí)揉一次，時(shí)間越久面越軟，醒好后分成大約60g一個(gè)的劑子（沒(méi)必要那么精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒?！　?.碗中加面粉大約30g和鹽（鹽可以一次加足，后面制作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）?！　?.適量潑熱油制作油酥，這個(gè)油酥要稀一些 所以油大約80g吧 ?！　?.準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來(lái)撒（花椒粉和五香粉2:1）?！　?.在抹了油的案板上，取一個(gè)劑子?！　?.搟平或者壓扁，醒好的面團非常聽(tīng)話(huà)?！　?.均勻的抹上油酥?！　?.撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1?！　?0.最邊上一頭放上適量牛肉末?！　?1.撒上蔥花大量，這個(gè)一定要多?！　?2.慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長(cháng)到時(shí)候層數越多?！　?3.最后收口?！　?4.卷好后，再次立起來(lái)醒10分鐘?！　?5.搟壓成餅?！　?6.鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可?！　　拘≠N士】　　面一定要醒到位才會(huì )軟，這樣抻面的時(shí)候才能抻的薄，吃上去層次才會(huì )多。

西安有什么好吃的餅

1、三原蓼花糖

蓼花糖是陜西省三原縣土特產(chǎn)，本名僚(陜西關(guān)中土話(huà)，“好”的含意)花糖，由江米、白芝麻、白砂糖、麥芽糖做成，樣子長(cháng)條狀像鼓槌，表皮是裹滿(mǎn)白芝麻的金黃酥皮，吃起來(lái)咔哧直響，里襯則是蜂巢狀糖心，又酥又蓬、酥脆甘甜。

2、涇陽(yáng)石子饃

石子饃是陜西省民俗的傳統美食，做法很是初始，是白混沌皮胚放到高溫加溫碎石子上烘烤而成，搞好的餅上印著(zhù)清楚的碎石子紋理，油酥餅咸香，長(cháng)久耐放。

3、水晶餅

西安市的一種特點(diǎn)小點(diǎn)心，其餡晶瑩透亮，宛如紫水晶而得其名，高顏值，口感好，在其中以德懋恭的更為知名。

4、瓊鍋糖

經(jīng)歷800很多年的瓊鍋糖，是天然食品，所有選用手工制作純手工制作，自明、清至今為往年皇宮供品，不僅營(yíng)養成分高，吃起來(lái)也是香酥爽口。

5、龍崗風(fēng)干牛肉

是陜西省非物質(zhì)文化財產(chǎn)，早已有幾百年的歷史時(shí)間。

6、柿子餅

流傳，闖王李自成涉足北京時(shí)，谷物緊缺，臨潼老百姓就用爛熟的火晶柿子拌小麥面粉烙成柿混沌皮，供兵士們走在路上服用。

7、甑糕

是一種粘糕，最開(kāi)始追朔到三千多年前。甑糕是檽米、大棗與紅豆同鍋煮制而成的，檽米黏軟、紅棗甘甜、紅豆甜且面?？谖都氈?，營(yíng)養豐富。

8、太陽(yáng)鍋巴

在西安的任何一個(gè)超市都會(huì )有鍋巴賣(mài)，太陽(yáng)鍋巴更是從小吃到大的，妥妥地登上零食榜。

9、臨潼石榴

臨潼石榴具有悠久的歷史，引進(jìn)初期，先在京都長(cháng)安（今西安）御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮（今華清池）內種植，是供皇子后妃觀(guān)賞的。

10、紅星軟香酥

陜西紅星軟香酥食品集團有限責任公司，創(chuàng )建于1998年，陜西省著(zhù)名商標，陜西名牌。

西安最好吃的牛肉餅

死面。

正宗的宮廷香酥牛肉餅是死面的。

和面的時(shí)候加油在面里，然后撖皮加入牛肉餡。宮廷牛肉餅的死面餅也就是不發(fā)酵直接做的。

西安宮廷香酥牛肉餅也稱(chēng)“千層牛肉餅”已經(jīng)走過(guò)一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長(cháng)安城內出售此餅大有名氣。