多大？太大建議打片！用刀打成魚(yú)片！做酸菜魚(yú)！做法！魚(yú)肉 片好后把魚(yú)骨砍成斷。鍋里放油！放入蒜姜末！把魚(yú)骨放入翻抄幾下！加入切細(xì)的酸菜。放料酒！泡椒！繼續(xù)翻炒！加水適量！把魚(yú)片放入碗中！加鹽！料酒！淀粉！抓勻上勁！淀粉一定要合適！不要太多！用漏瓢撈出魚(yú)骨酸菜！放如大碗！放入魚(yú)片！用鍋鏟背面推下魚(yú)片！魚(yú)片彎曲就迅速撈出！蓋在酸菜上！把湯倒進(jìn)去！多余的倒了！加蔥末！蒜末！干辣椒！鍋里放油！加熱到200度！倒在蔥蒜末上！即可！我家開(kāi)餐館的！希望采納！全手工打字啊！還是手機(jī)打字的………