高壓鍋牛肉土豆西紅柿的做法大全家常

我剛做的，好吃。做法：現將牛肉泡20分鐘，再開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，待用，鐵鍋中加油，放入蔥花，后加西紅柿，炒西紅柿出漿，再放入洋蔥，炒軟，然后放入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、一點(diǎn)白糖，然后加入土豆，開(kāi)水，要一次加夠，燉1個(gè)半小時(shí)，加入少許鹽、耗油，10分鐘后出鍋。

高壓鍋 牛肉土豆

制作方法

1、牛肉切3CM大小塊，焯水備用。

2、放入高壓鍋加啤酒一聽(tīng)，不用水，加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉，燉20分鐘。鹽糖比1:1，醬油2大勺。

3、放氣后放入土豆塊、胡蘿卜塊，開(kāi)蓋繼續燉15分鐘，至土豆綿軟即可。

電壓力鍋做牛肉燉土豆的做法二

食材主料

牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。

食材輔料

油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。

制作方法

1、 牛肉洗凈，切成塊。

2、土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。

3、蔥洗凈后切成小節，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。

4、在炒鍋注入冷水，大火燒開(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。

5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響三十分鐘，即可關(guān)火。

6、等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。

用高壓鍋做西紅柿土豆牛腩的做法

食材：牛肉 250克、西紅柿（大的） 400克姜 1片、蔥段 適量 、八角 1個(gè) 生抽 適量 、料酒 適量、鹽 適量 、雞精 適量 、香菜 適量

做法：準備好食材，牛肉切大塊，西紅柿洗凈切大塊，姜切片。鍋中添適量水燒開(kāi)后放入牛肉焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈，瀝干水份。另起鍋放少量油燒熱后放入蔥姜爆香。放入牛肉翻炒幾下。倒入生抽和料酒，再滴幾滴醋翻炒均勻。把牛肉倒入高壓鍋膽內，放入西紅柿。添水和食材一平，放入八角。蓋上鍋蓋，按肉類(lèi)鍵二十五分鐘左右，到時(shí)間了最好等高壓鍋自己泄壓后再揭蓋。調入鹽和雞精后裝入湯碗中，撒香菜或者蔥花。這樣一道美味的西紅柿牛肉湯就做好了

高壓鍋牛肉土豆胡蘿卜的做法

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì )兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇去浮沫

7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調開(kāi)攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開(kāi)小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開(kāi)，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛

高壓鍋土豆西紅柿燉牛肉的做法竅門(mén)

材料: 羊排300克，牛腩150克，蔥姜，料酒適量。

制作步驟

一，鍋中放涼水，一勺料酒，5片姜片，將排骨或牛肉焯水，記住焯完后換一鍋涼水再焯下一種肉。我是偷懶將排骨牛肉一起燉，擔心串味或者有講究的小伙伴可以一次只煮一種肉

二，將焯好后的排骨/牛肉放入電飯煲內，加入切好的半根大蔥、半個(gè)洋蔥、若干姜片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、白胡椒粉半勺、鹽半勺、大料香葉干辣椒各2個(gè)，再加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，攪拌均勻即可。

三，按下電飯煲“快速飯”鍵，完成后再按一次，相當于煮兩次“快速飯”；或者按電飯煲的“煲湯”鍵一次即可。

四，香噴噴的燉排骨/牛肉就做好了，可以直接吃紅燒味排骨/牛肉，也可以加入白蘿卜再煮半小時(shí)左右，還可以進(jìn)行二次加工～

五，西紅柿牛腩：炒鍋中少放一點(diǎn)油，加入蒜片、土豆、胡蘿卜翻炒至土豆表面略焦，加入切好的去皮西紅柿粒，繼續翻炒，拿出電飯煲中的燉牛肉切成塊后放入炒鍋中，再加入燉牛肉湯，中火燉20后大火收汁，搞定～

六，咖喱牛腩：炒鍋中少放一點(diǎn)油，加入蒜片、洋蔥，土豆、胡蘿卜翻炒至土豆表面略焦，拿出電飯煲中的燉牛肉切成塊后放入炒鍋中，再加入燉牛肉湯，中火燉20分鐘，加入好夢(mèng)多咖喱塊，小火再煮5-10分鐘，搞定

高壓鍋牛肉土豆西紅柿的做法大全家常竅門(mén)

用料：

牛腩 500克，

白蘿卜 1根，

姜片 6片，

蒜瓣 4瓣，

干辣椒 4個(gè)，

桂皮 1塊，

八角 2個(gè)，

香葉 2片，

冰糖 4克，

鹽 2克，

醬油 2勺，

料酒 2勺，

做法步驟

步驟 1

先燒一鍋水，同時(shí)將牛腩切塊。

步驟 2

將牛腩放入燒開(kāi)的水中，焯水至牛肉表面沒(méi)有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然后瀝干。

步驟 3

將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過(guò)水的牛肉，翻炒至表面有點(diǎn)焦黃。然后將牛肉起鍋。

步驟 4

牛肉盛出后，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入準備好的姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，繼續翻炒。

步驟 5

牛肉均勻裹上糖色之后，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開(kāi)大火煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

步驟 6

將蘿卜去皮，切塊，然后加入鍋中和牛肉一起燉。繼續小火再燉15分鐘。

步驟 7

最后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁。

步驟 8

再撒上蔥花，即可上菜。

高壓鍋牛肉燉土豆的家常做法大全家常

　　在生活中牛肉是屬于營(yíng)養物質(zhì)含量極為豐富的食材，食用之后對人體健康起到很好的保護作用，而且在平時(shí)生活中關(guān)于牛肉的做法也比較多，在平時(shí)生活中的話(huà)可以根據個(gè)人的口味去烹制自己喜歡的牛肉食用口感，高壓鍋燉牛肉就是屬于其中的一種，高壓鍋燉牛肉的話(huà)可以很好的將牛肉的食用口感變得細膩，因為高壓鍋可以很好的將牛肉的肉質(zhì)變得比較軟糯一些，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在生活中如何使用高壓鍋燉牛肉。

　　高壓鍋燉牛肉的做法

　　1、食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉

　　2、做法：將備好的牛肉置于清水中清洗干凈之后，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置于鍋中，進(jìn)行悶煮，在悶煮的過(guò)程中加入適量的生姜片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開(kāi)之后將牛肉盛出，瀝干凈血沫之后將其至于清水中沖洗干凈之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置于鍋中進(jìn)行煸炒，等香味溢出之后，再將備好的牛肉置于鍋中加入適量的料酒一起進(jìn)行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進(jìn)行悶煮，等水開(kāi)之后將牛肉置于高壓鍋中，根據個(gè)人的口味加入適量的干辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時(shí)候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時(shí)生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時(shí)間即可，不需要過(guò)長(cháng)，等出鍋的時(shí)候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來(lái)的牛肉可以將其用來(lái)拌面或者是直接食用。

　　高壓鍋燉牛肉的做法

　　1、食材：牛肉、醬油、姜、蒜、八角、桂皮

　　2、做法：將備好的牛肉置于清水中清洗干凈之后再將其置于冷水中進(jìn)行浸泡一段時(shí)間，等到牛肉中的血水清理干凈之后將其撈出瀝干凈水分之后切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水，將備好的牛肉置于鍋中加入適量的姜片和料酒一起置于鍋中進(jìn)行悶煮，等到水開(kāi)之后，即可將其撈出，置于清水中沖洗干凈浮末之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的生姜、桂皮、八角之類(lèi)的作料一起置于鍋中進(jìn)行煸炒，等到香料的香味溢出之后即可將已經(jīng)準備好的牛肉置于鍋中一起進(jìn)行煸炒，再加入適量的醬油，翻炒均勻之后即可出鍋將牛肉置于高壓鍋中進(jìn)行燉煮，在燉煮的過(guò)程中要注意火候的變化，也要注意燉煮的時(shí)間，以免造成牛肉的食用口感變得老化影響。

　　在生活中使用高壓鍋燉煮牛肉的話(huà)需要注意的是燉煮鍋中的火候的變化和燉煮的時(shí)間的問(wèn)題，以免在使用高壓鍋燉煮牛肉的過(guò)程中造成牛肉的食用口感和食用價(jià)值受到一定的影響，而且在平時(shí)生活中烹煮牛肉的時(shí)候也可以選擇先將其進(jìn)行焯水去腥之后再將其置于高壓鍋中，這樣對牛肉的食用口感有很好的保護。

高壓鍋牛肉土豆西紅柿的做法竅門(mén)竅門(mén)

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì )翻到上面來(lái)，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長(cháng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開(kāi)蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來(lái)燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買(mǎi)牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來(lái)炒菜?；蛘哔I(mǎi)來(lái)肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話(huà)，燉出來(lái)的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過(guò)這樣的錯兒。

　　燉牛肉時(shí)，沒(méi)有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來(lái)說(shuō)，怎么辦呢?買(mǎi)肉時(shí)，讓人家拿一塊相對瘦的，再來(lái)一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開(kāi)切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過(guò)程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來(lái)，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來(lái)，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續大火的話(huà)，反而會(huì )硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì )讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買(mǎi)到。

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺(jué)得，買(mǎi)中號的比買(mǎi)小號的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì )稍微麻煩一點(diǎn)。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。