玉米肉腸制作方法和配方

主料

豬肉餡500克、豬腸衣1根

輔料

淀粉180克

調料

細香蔥3根、姜10克、生抽20毫升、十三香3克、香油5毫升、八角1個(gè)、花椒10粒、蔥3段、食鹽6克、白糖2勺、茶葉1撮步驟1

將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：蔥末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽5克；朝一個(gè)方向攪拌均勻；

步驟3

另取大碗放入干淀粉180克，加少許水，用手搓拌，使干淀粉濕潤；將350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成淀粉糊狀；

步驟5

晾到溫熱時(shí)倒入肉餡中，按原來(lái)的攪拌方向攪拌均勻至上勁；步驟6

拌肉餡之前就將腸衣洗去表面的鹽分用溫水泡20分鐘備用；

步驟7

將泡好的腸衣的一端打上一個(gè)死結，拽緊，也可以用棉線(xiàn)繩系緊；步驟8

將腸衣的另一頭套在漏斗口上，將漏斗口完全套上；

步驟9

用一只手捏緊漏斗口和腸衣，另一只手拿著(zhù)勺子將肉餡舀入漏斗中；步驟10

用筷子頂肉餡，肉餡就會(huì )進(jìn)入腸衣中，灌上一部分后，可以用手握著(zhù)腸子將肉餡往下順一順；

步驟11

全部灌好后，腸衣要空出大約10厘米，然后將入口處打結或用棉線(xiàn)扎緊；用棉線(xiàn)將灌好的腸子分成幾段系緊，每一段都要留2~3厘米的空白；步驟12

起鍋燒水，然后放入腸子和八角一個(gè)、花椒l0粒、蔥段3段、生姜3片、鹽2~3克，開(kāi)小火，不要蓋鍋蓋；

玉米肉腸制作方法和配方圖片

脆皮香腸的做法：

準備適量的腸衣，先放在鹽水中浸泡一下，再把腸衣的一頭撐開(kāi)，放在水龍頭上面，把里面沖洗一下。把腸衣放在干凈的水中，加上料酒、姜片浸泡30分鐘。在小碗中加上蔥姜絲、清水200毫升左右，用手抓拌一下蔥姜絲，抓出里面的汁水，也是浸泡30分鐘。準備一塊前腿肉切成小塊，放在絞肉機中，攪打成肉餡即可。

下面在肉餡中，加上熟玉米粒、適量的白糖、食鹽、黑胡椒粉、紅曲粉、生抽、蠔油、玉米淀粉、蔥姜水（蔥姜絲不要倒進(jìn)去），用筷子攪拌均勻，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，把肉餡攪拌上勁，大約攪拌10分鐘左右，肉餡有點(diǎn)拉絲狀，這樣就可以了。

把肉餡裝在灌腸器中，把腸衣的一頭穿在灌腸器上，另一頭系起來(lái)，把肉餡灌在里面，把收口處也緊起來(lái)，大家可以用棉繩，系成小段，用牙簽扎幾下排氣，放在通風(fēng)的地方晾2個(gè)小時(shí)，然后涼水上鍋煮，大約煮30分鐘左右，全部都浮起來(lái)，這樣就可以出鍋了，最后把上面的水分瀝干，放在鍋里煎一下即可食用。

玉米腸咋做

1、準備好胡蘿卜和玉米各1個(gè)，火腿腸2根，備用切好姜蒜適量，備用

2、將胡蘿卜和火腿腸分別切成丁，玉米掰下玉米粒用碗盛好，待用

3、開(kāi)火，鍋內放適量油燒熱，加入準備好的姜蒜炒香

4、由于胡蘿卜相對不易熟一些，先將準備好的胡蘿卜丁倒入油鍋翻炒。

5、待胡蘿卜丁炒致7分熟時(shí)加入玉米粒，再加適量鹽一起翻炒

6、最后再加入火腿腸丁一起翻炒，出鍋，胡蘿卜火腿腸炒玉米粒就做好了，是不是特別簡(jiǎn)

玉米肉腸制作方法和配方大全

用料

粘米粉 300克

澄粉 40克

玉米淀粉 20克

木薯粉 15克

溫水 800克

鹽 5克

油 適量

自制豬腸粉·粉卷的做法步驟

步驟 1

長(cháng)方形平盤(pán)，刮板，掃子，用圓盤(pán)子也行，只要平底就可以了。

步驟 2

所有材料加入溫水混合攪拌均勻（放入盤(pán)時(shí)每勺一勺都攪拌一下，粉漿沉淀）

步驟 3

鍋中放水（多點(diǎn)），水燒開(kāi)后放盤(pán)，熱半分鐘，用掃子掃一層簿薄的油（這個(gè)很關(guān)鍵，是否掀起就是這一步啦），放一勺半粉漿，看盤(pán)大小自行決定。 大火一分半鐘，起大泡泡就熟透了。 桌面放一條濕毛巾，拿起盤(pán)放在上面，迅速降溫，也可放在涼水面上一會(huì )，一會(huì )就可以了。

步驟 4

慢慢用刮板刮起腸粉一邊，雙手左右拿著(zhù)，一拉整塊掀起，反轉放在干凈的揉面膠上。

步驟 5

趁余溫從一邊卷起，壓實(shí)，不要空心哈

步驟 6

我用了兩個(gè)盤(pán)，拿起一盤(pán)降溫又做另一盤(pán)，每完成一次記得將盤(pán)中殘留的熟粉刮干凈再掃一層油。

步驟 7

這個(gè)剛做好，淋醬油麻油灑熟芝麻，簡(jiǎn)單好味

玉米肉腸怎么做

做香腸10斤肉配1斤玉米。灌香腸的熱量是134大卡（100克）。吃灌香腸是不會(huì )發(fā)胖的，吃多了是會(huì )發(fā)胖的，要是當主食來(lái)吃，別的食物都不吃可能會(huì )胖。灌香腸碳水化合物含量較高的一種小吃，其它營(yíng)養較低，熱量較高，減肥時(shí)可偶爾食用。要是平時(shí)進(jìn)行大量體育鍛煉，消化的也快，多吃點(diǎn)也沒(méi)事。要是你吃得多，運動(dòng)的少，很快就會(huì )胖。

玉米肉腸制作方法和配方比例

主料

豬前腿肉2斤

腸衣一條

輔料

白酒適量

玉米罐頭一瓶

自制玉米香腸的做法步驟

1.豬肉洗凈空干水分

2.取一條腸衣用清水沖洗三四次，然后三三十分鐘，到少量白酒浸泡

3.超市買(mǎi)一瓶玉米罐頭開(kāi)罐倒入容器

4.根據自己喜好買(mǎi)香腸調料，由于只準備2斤肉，按照配比只取半袋調料

5.加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉

6.把控干水分的肉切片，加入玉米粒，香腸調料，生粉，倒入2瓶蓋白酒，攪拌均勻，腌制三十分鐘，用灌腸機管束

7.放陰涼通風(fēng)處風(fēng)干三四天，或者用牙簽扎點(diǎn)洞防止爆裂，上蒸鍋蒸

自制玉米豬肉腸怎么做

用料

夾子肉 1000g

蔥姜花椒水 200-220ml

蠔油 2勺

老抽 2勺

生抽 20ml

細砂糖 12克

玉米淀粉 50克

豬腸衣 2根左右

五香粉 2g

白胡椒粉 1克

鹽 12克

水果玉米 半根

做法步驟1、首先用開(kāi)水燙一下蔥姜花椒，用手抓一下，然后冷卻待用

2、將肉切成片，打成泥

3、放入廚師機，加入調味品：鹽，生抽，老抽，蠔油，五香粉，細砂糖，白胡椒粉，一半的蔥姜花椒水，攪打粘稠

4、再倒入剩下的蔥姜花椒水，攪打均勻就可以啦，就可以開(kāi)始灌腸拉。

5、如果你喜歡口感清甜一些就加入玉米粒，口感豐富

6、戴手套攪拌均勻就可以

7、用灌腸器套上洗干凈的腸子，裝上肉泥就可以灌腸了

8、灌好腸以后可以用針扎一下，方便空氣排出去

9、在用棉線(xiàn)扎起來(lái)，根據你自己喜歡的長(cháng)度。然后用45度左右溫水一下

10、可以用衣架晾一下，風(fēng)干一晚上，也可以用烤箱低溫烘一下或者可以用電風(fēng)扇吹干表面水分。目的讓表皮吃起來(lái)更爽脆