牛肉干需要蒸嗎

不用，風(fēng)干牛肉是將牛肉片的很薄，晾曬去表面多余水分，再進(jìn)行烘干。

牛肉干拿來(lái)蒸好不好吃

1.加純凈水

加點(diǎn)純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時(shí)間，之后拿出來(lái)切就很好切了，也可以開(kāi)袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃

2.換種吃法

將干硬的牛肉干倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉干。另一種方法是放鍋內，所以會(huì )有燉牛肉的感覺(jué)，很香！從超市買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉更好吃。

3.蘇打粉

牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時(shí)，牛肉就會(huì )變軟。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

牛肉干需要煮熟嗎

最好不要高溫存放，因為散裝的牛肉干，全干牛肉干保質(zhì)期一般是一個(gè)月，半干的牛肉干保質(zhì)期一般是一周?？梢苑旁谕L(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。

如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話(huà)可以保質(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。 風(fēng)干的方法是把裝著(zhù)牛肉干的紙袋或塑料袋口打開(kāi)風(fēng)干，這樣能保存1個(gè)月，不過(guò)要隨時(shí)觀(guān)察，這種方式也不適用于潮濕的南方。

如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來(lái)，一個(gè)月內吃完即可。天氣太熱時(shí)，最好是保證制作出來(lái)的牛肉干沒(méi)有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

牛肉干需要蒸嗎怎么蒸

發(fā)霉變質(zhì)的牛肉干當然不能吃。長(cháng)毛說(shuō)明牛肉干已經(jīng)霉變，霉變食物會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞。

如有身體不適的情況，請立即就醫?。?！

牛肉干要蒸熟嗎

　　風(fēng)干牛肉長(cháng)毛之后洗凈蒸熟能否繼續食用：

如果是真的霉變，肯定不能吃，腸胃一般來(lái)說(shuō)會(huì )受不了的，腸胃抵抗力低的人吃了也許會(huì )生病的。

但有的點(diǎn)狀分布的白色物絕對不是變質(zhì)現象！那是在風(fēng)干過(guò)程中，一些脂肪性物質(zhì)的滲出現象；隨著(zhù)長(cháng)期的風(fēng)吹，它就會(huì )均勻地分布在肉干的表面。如果是那樣的話(huà)，就不是霉變，霉變會(huì )有味，而且長(cháng)灰黑的毛。

風(fēng)干牛肉長(cháng)毛多半是因為天氣熱，放在不能風(fēng)的袋子里捂的，先聞聞牛肉干是否有異味，如果有異味，那就變質(zhì)了，肯定是不能吃的。

如果沒(méi)有異味，就把牛肉干在清水中洗干凈，然后再放到微波爐里把表面的水分烤干，拿出來(lái)再聞是否有牛肉的清香味，這樣就可以食用。

牛肉干是蒸還是煮完烘干

1、曬干牛肉需要將牛肉洗凈，然后用刀順著(zhù)肉的紋理切成長(cháng)條，瀝干水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽。

2、需要準備一些調料，把調料做成料包，砂鍋里面加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)牛肉，然后再把料包放下去用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉塊，再次燒開(kāi)以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉軟爛就可以把火關(guān)掉，等到砂鍋變涼以后就可以把整個(gè)砂鍋都放到冰箱里面冷藏一個(gè)晚上，取出冷藏的牛肉瀝干水分，放在烈日下暴曬。若太陽(yáng)下山了，牛肉干還不足夠干，可借助烤箱低溫烘烤。將曬好的牛肉干如果一時(shí)吃不完，可以裝進(jìn)密封罐保存，室溫下放三天絕對沒(méi)有問(wèn)題，需要長(cháng)時(shí)間保存就放冰箱冷藏。