牛肉蘿卜餡餅的制作方法
【食材】10個(gè)量
溫水面團：普通面粉200克，65度左右的溫水117克，鹽2克
餡料：牛肉泥200克，姜10克，蔥100克，鹽3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油適量
【制作過(guò)程】
1、首先，準備一份溫水面團，將普通面粉與鹽一同放入盆中，慢慢倒入溫水，一邊倒一邊攪拌成絮狀，稍微冷卻之后揉成面團，蓋上蓋子，醒約1小時(shí)，面團醒好之后再揉光滑即可。溫水面團醒的時(shí)間一定要夠，醒好的面團非常柔軟而且有彈性，不沾手。
2、將牛肉剁成肉泥，牛肉盡量選肥瘦相間的嫩牛肉，這樣做好的餡料更潤澤不干澀。
3、姜洗凈切末，蔥洗凈切碎備用。
4、牛肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性。
5、再加入白糖及生抽、料酒拌勻后將50克的清水分2次加入，邊加水邊攪拌至水分被肉完全吸收。
6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌勻。
7、肉餡調好之后可以靜置一會(huì )，讓牛肉充分入味。
8、將蔥花倒入調好的肉餡中，充分拌勻成餡，這一步在準備包之前再做，蔥花不要放早了。
9、將溫水面團揉成長(cháng)條，平均分成10等份，分別揉圓后壓成扁圓形。
10、用搟面棍搟成直徑9-10厘米的圓形面皮。
11、取約30克的餡料放入面皮中。
12、將餡料包入面皮，只要將口捏緊即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。
13、然后將封口處朝下放置，用手輕輕壓成圓餅形，依次將10個(gè)餡餅都做好備用。
14、平底鍋或電餅鐺加熱后，放入適量的植物油，放入5個(gè)餡餅，小火煎制。
15、待煎至金黃色之后，翻到另一面繼續煎。
16、直至兩面都煎至金黃色即可，一共10個(gè)餡餅，共分了兩次煎。
17、餡餅煎好之后，裝盤(pán)享用吧！
18、這款牛肉餡餅，鮮嫩多汁，餡大皮薄，非常好吃！
牛肉羅卜餡餅
主料：面粉適量
肉餡適量
白蘿卜適量
冬筍適量
輔料：小蔥適量
配料：油適量
鹽適量
做法：
1.準備好所有食材，先和好面，醒20分鐘。
2.這是拌好的肉餡，拌好后加適量鹽、料酒，姜蒜末，少量淀粉拌勻
3.蘿卜刨皮、冬筍剝好，切好筍絲、蘿卜絲，蔥末。
4.先炒冬筍絲，多炒一會(huì )，必須炒熟，除去澀味，加肉餡翻炒至變色。
5.加蘿卜絲、蔥末、適量鹽翻拌均勻，蘿卜絲微微變軟即可。
6.面團揉好，取適量搟薄，多放點(diǎn)餡料，包好捏攏，依次做好，放在抹了油的盤(pán)子里。
7.平底鍋里加適量油，將餡餅兩面煎成金黃色。
8.加適量水，蓋上鍋蓋燜上3-5分鐘，水快要干了，揭開(kāi)蓋子再煎一會(huì )就可起鍋了，盛出開(kāi)始享用。
蘿卜牛肉餡餅的做法
牛肉蘿卜餡兒好吃 ，后腿肉包餃子不好吃。
個(gè)人建議你可以買(mǎi)前朝部位的肉，或者是買(mǎi)梅花肉，因為這兩個(gè)部位的肉屬于活肉，口感特別香，尤其是用來(lái)做餡的時(shí)候會(huì )比選擇后腿肉好很多。
用料
牛肉 150克
豬肉 150克
胡蘿卜 120g
白蘿卜 120g左右
小蔥 五六根
姜 3片
胡椒粉 1克
五香粉 2g
十三香 2g
生抽 一勺
老抽 3g
鹽 3-5g
雞精 2g
花生油 35g
蠔油 1勺
香油 2g
花椒 15-20粒
做法步驟
步驟 1
牛肉泥洗一下去血腥，加入豬肉泥混合均勻，放入蔥姜蒜稍微攪一下
步驟 2
這個(gè)很重要，鍋里花生油加熱，放入花椒，炸干枯，然后把花椒挑出來(lái)，備用，關(guān)火等待油放到常溫，準備下一步。我家里沒(méi)有蔥蒜了，如果有的話(huà)也炸一下會(huì )更香。
步驟 3
這一步忘記拍照了，炸干的花椒用搟面杖搟成粉末狀，再放入肉餡里，特別好弄，兩下就好了。
步驟 4
胡蘿卜，白蘿卜分別攪碎
步驟 5
放入肉里面，放入涼涼的花生油，再加入生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉，十三香，攪拌均勻，最后再放入一點(diǎn)香油調香。
步驟 6
這是做好的餃子，特別香超好吃的
牛肉蘿卜餡餅的制作方法和配料
工具材料：
面粉200g
開(kāi)水100g
白蘿卜250g
鹵牛肉適量
鹽1小勺
食用油1勺
香蔥少許
操作方法
01
白蘿卜洗凈后去皮，刨成絲，放入1小勺鹽，拌勻后靜置5分鐘左右。
02
面粉中逐漸倒入開(kāi)水，水溫大約在80度左右即可。
03
攪拌成棉絮狀。
04
然后揉成一個(gè)光滑的面團，用保鮮膜蓋上，靜置半個(gè)小時(shí)左右。
05
倒掉蘿卜絲中殺出的汁水，加入切碎的鹵牛肉和少許蔥末，再調入1小勺食用油，攪拌均勻，做成餡心。
06
醒發(fā)好的面團揉成長(cháng)條，然后分割成若干個(gè)小份。
07
取其中一份搟成長(cháng)條形。
08
在上面均勻擺上餡心。
09
卷好后再盤(pán)起，用手掌輕輕壓扁，做成餅胚。因為餡心放得多，有些破皮了，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，煎制的時(shí)候餡心不會(huì )調掉出來(lái)的。
10
平底鍋中放入少許食用油，油溫熱時(shí)放入餅胚小火煎制。
11
煎至兩面都呈淡淡的金黃時(shí)就可以出鍋裝盤(pán)了。
牛肉蘿卜絲餡餅的做法
用料面粉 300克油 15克堿面 1克鹽 2克水 160克牛肉餡 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克鹽 2克姜汁 5克油 5克大蔥 1根面粉 20克油 25克
步驟 1
需要準備的食材 餅底： 面粉：300克 油：15克 堿面：1克 鹽：2克 水：160克 餡料： 牛肉餡：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 鹽：2克 姜汁：5克 油：5克 大蔥：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克
步驟 2
先在面粉中加鹽、油揉搓均勻。目的是阻斷面筋的形成，這樣餅做出來(lái)是酥的。
步驟 3
揉搓均勻后加入堿面和和水揉成面團。
步驟 4
一開(kāi)始揉成面團就好，表面并不光滑。不用著(zhù)急，蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉面，很容易就可以揉光滑了。
步驟 5
然后分成相等的小面劑子。
步驟 6
揉成長(cháng)條狀，倒上油。每一面都要粘上油，這就是油封。再繼續醒面2小時(shí)。
步驟 7
油酥的制作很簡(jiǎn)單。把面和油混合起來(lái)就好。
步驟 8
攪拌均勻備用。
步驟 9
肉餡內加入所有的調料和油。
步驟 10
用手抓均勻備用
步驟 11
面醒好后，面團的柔韌性會(huì )非常的好。用搟面杖搟成長(cháng)條。
步驟 12
抓一把肉餡放上一把蔥花，再放一點(diǎn)花椒面。
步驟 13
對折卷起來(lái)。
步驟 14
邊卷邊慢慢拉長(cháng)后面的面皮。
步驟 15
后面的面皮用刀劃幾下，做一個(gè)層次。
步驟 16
圈起來(lái)后再醒面20分鐘。
步驟 17
用手按扁后就可以在鍋上烙餅了。 需要注意的是油要大一點(diǎn)，類(lèi)似油炸的感覺(jué)。全程中小火。 烙至兩面金黃就可以出鍋了。
牛肉蘿卜餡餅怎么做又軟又好吃
材料
水125毫升，酵母1湯匙，黃油或豬油50克，細白砂糖100克，鹽1茶匙，開(kāi)水250毫升，煉乳250毫升，雞蛋2個(gè)，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，灑在糕點(diǎn)上用
做法
1.將125毫升室溫的水倒進(jìn)小碗，撒酵母進(jìn)去后放置5分鐘左右使其自然溶解。
2.在大碗里將黃油或豬油、糖和鹽調和好，淋開(kāi)水在上面然后加煉乳攪拌。等拌好的漿冷卻到微溫，把前面調好的酵母與水倒進(jìn)去，再加打散的雞蛋。
3.緩慢加面粉把面團攪拌成球狀，用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏30分鐘到1小時(shí)。
4.每次取一小團（比棒球稍大一點(diǎn)點(diǎn)），揉開(kāi)成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米寬的條，然后反方向斜切成菱形。
5.在深且寬的厚底油炸鍋里，用中高火將油加熱到攝氏180度。
6.將切好的小面團緩慢滑到油里以防濺油，將它們油炸到脹起來(lái)呈金黃色， 大約需要3-5分鐘。在金屬架上鋪一層廚房專(zhuān)用紙，然后小心地將炸好的面餅移到上面， 讓它們自然冷卻到你可以手拿的溫度。將它們放進(jìn)一個(gè)干凈的紙袋， 倒些糖粉進(jìn)去，然后輕搖以沾滿(mǎn)糖粉；或者用細篩將糖粉篩到炸面餅的表面即可。
牛肉蘿卜餡餅的制作方法視頻
主料：一塊牛肉、一個(gè)白（或）青蘿卜。
牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。
擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分攪勻，就可以用油開(kāi)炸啦。 油熱后，將餡團成團，炸?；鸩灰?。
當丸子變成金黃色的時(shí)候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。