牛肉麻花煲
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牛肉切絲，切細一點(diǎn)用生抽生粉一點(diǎn)點(diǎn)色拉油腌制20分鐘，這樣子牛肉會(huì )很嫩。
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在牛肉腌制的時(shí)候可以準備生姜，切絲細一點(diǎn)的絲大概小半塊就夠了。同時(shí)也可以用生粉加溫水勾芡這樣子做都是為了讓牛肉嫩一點(diǎn)，有汁粘糊一點(diǎn)。
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熱鍋加油，油不用燒得很熱倒入生煎蔥段翻炒有香味之后倒入腌制好了之后的牛肉翻炒。差不多炒熟的時(shí)候勾芡，繼續翻炒開(kāi)始
最后一步
炒得差不多了的時(shí)候加入折斷之后的麻花，加入鹽一點(diǎn)生抽雞粉調味。最后加入蔥花就可以出鍋了。香噴噴的牛肉炒麻花就好了。
麻辣牛肉煲的做法
材料
牛肉清湯500毫升（沒(méi)有可以用清水代替），蘿卜，姜1塊拍爛，陳皮1小塊，黃豆醬2勺，冰片糖1小塊，大蔥
做法
1、以上材料全部放入砂鍋內，中火煮開(kāi)，然后小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。
2、接著(zhù)小火燜上5到10分鐘。熄火繼續燜一會(huì )。如是反復幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、蘿卜切滾刀塊，大蔥切斷。
4、撈起牛腩，把蘿卜大蔥放入牛腩汁里。
5、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續煮至蘿卜熟透即可。
麻花牛腩煲做法
不辣的美食那太多了，除了辣還有酸甜苦咸！
牛肉麻花怎么做
牛肉腌制半小時(shí)，下油鍋爆香，放麻花一起炒一下就可以吃了。萊垍頭條
芝麻牛肉湯
主料
牛排骨2斤
輔料
洋蔥半個(gè) 蔥1／3段 蒜5、6粒 花椒適量 大料2顆 鹽適量
做法步驟
1. 先把牛排骨用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)去血水，再用冷水焯牛排骨繼續去血水，撇沫子后放入姜、花椒、大料、鹽煮肉，直至軟爛熟透。
2. 大勺內放少量的油，小火放冰糖4、5顆，不停攪動(dòng)，直至化開(kāi)，倒入牛排骨，翻炒幾下，放醬油，調中火翻炒放入料酒、蒜片、洋蔥絲、鹽、黑胡椒多放些，再放點(diǎn)黑芝麻，不停翻動(dòng)。澆入半碗牛肉湯，少量收湯、放點(diǎn)雞精可以出鍋了。
芝麻牛肉煲
：牛肉、豆芽、香菜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬2勺、淀粉、生抽、料酒、干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒
做法：
1、準備好所有的材料，清洗干凈備用；
2、將牛肉洗干凈，之后順著(zhù)肉的紋路，橫著(zhù)切成薄片；
3、將切好的牛肉放在碗中，加入生抽、料酒抓拌均勻，再放入淀粉和芝麻油，鎖住牛肉中的水分；
4、起鍋燒油，油溫六成熱，放入一小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬，小火給煸炒到融化，炒出香味；
5、加入清水，大火煮開(kāi)后將豆芽放進(jìn)鍋中燙2分鐘，將豆芽撈出來(lái)放在碗中備用；
6、再將牛肉一片一片地下入鍋中，湯沸騰以后，然后將牛肉撈出來(lái)，放在豆芽上，再放點(diǎn)湯；
7、牛肉上面撒上干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒；
8、起鍋燒油，油溫燒至九成熱，把熱油澆上去，美味的水煮牛肉就做好了。
麻辣牛肉煲
食材清單
牛肉 1塊 、 米線(xiàn) 1把 、 青菜 約4根 、 生姜 1塊 、 八角 1個(gè) 、 桂皮 1塊 、 花椒 半湯勺 、 茴香 半湯勺 、 干辣椒 12個(gè) 、 食用油 10湯勺 、 郫縣豆瓣醬 2湯勺 、 生抽 半湯勺 、 清水 1大碗 、 味精 少許 、 鹽 少許 、 老抽 少許 、 小米辣 2個(gè)
做法步驟：
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干米線(xiàn)提前用熱水泡軟。
2/14
小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。
3/14
起鍋，放入10湯勺油。
4/14
油熱放入姜片和小米辣爆香。
5/14
再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。
6/14
再倒入牛肉爆炒。
7/14
炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8/14
加少許老抽再炒香。
9/14
然后倒入1大碗清水。
10/14
放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調味。并蓋上鍋蓋，轉中火燉半小時(shí)。
11/14
另起鍋，倒入適量清水。
12/14
等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線(xiàn)放入鍋內煮開(kāi)。然后撈出米線(xiàn)和青菜。
13/14
把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。
14/14
美味的麻辣牛肉粉就做好啦。
牛肉炒麻花怎么做好吃竅門(mén)
自己喜歡吃干鍋就自己琢磨著(zhù)弄了一下，味道還不錯
用料
牛肉
200g
八角
1個(gè)
草果
1個(gè)
火鍋底料
50g
豆瓣醬
20g
姜
20g
蒜
20g
香菜
50g
配菜歌各種素菜
適量
步驟 1
牛肉洗凈切片然后用香菜根.小粉，鹽，醬油適量腌制備用
步驟 2
各種配菜，根據自己的喜好洗凈備用
步驟 3
各種配料備用，鍋里放油先炒素菜，鹽少放點(diǎn)，素菜炒好后另用一口鍋放油，油熱后加入火鍋底料，豆瓣醬炒出香味，放入八角和草果、干辣椒，花椒粒，炒出香味然后大火放入腌制好的牛肉，牛肉變色后放入炒好的素菜，攪拌均勻后起鍋放入香菜即可
步驟 4
開(kāi)吃
干鍋雞翅
主料
雞翅500克
土豆200克
芹菜100克
輔料
姜20克
蒜20克
鹽2克
料酒10克
蔥段15克
白糖10克
胡椒粉2克
雞精2克
十三香1克
干辣椒3克
豆瓣醬8克
步驟1
雞翅用水片【熬40分鐘
步驟2
改刀
步驟3
芹菜切段
步驟4
土豆切片泡入睡中反復清洗
步驟5
姜末蒜末切好備用
步驟6
姜切片
步驟7
蒜切片
步驟8
蔥切段
步驟9
姜末蒜末放入雞翅中
步驟10
放入料酒
步驟11
鹽
步驟12
放入白糖
步驟13
胡椒粉
步驟14
雞精
步驟15
十三香
步驟16
生抽，攪拌均勻備用
步驟17
七成油溫下雞翅，炸至兩面金黃起鍋備用
步驟18
土豆下鍋炸至金黃起鍋備用
步驟19
油熱下蔥姜蒜
步驟20
放干辣椒，翻炒均勻
步驟21
下豆瓣醬，翻炒出紅色
步驟22
下雞翅
步驟23
加入料酒，白糖，胡椒粉，雞精蒸魚(yú)豉油翻炒均勻
步驟24
加土豆片
步驟25
加芹菜翻炒均勻出鍋
牛肉炒麻花的做法大全
原料：
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。制作過(guò)程：
1、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2、向湯鍋內放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3、把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。5、食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可
麻花炒牛肉
步驟 1豆腐切方塊，放少許鹽加水泡一會(huì )去除豆腥氣
步驟 2蒜拍碎切沫，辣椒切小圈
步驟 3牛肉餡中加入料酒，醬油，黑胡椒粉拌勻
步驟 4取出椒麻黃豆醬來(lái)備用
步驟 5爆香蒜末（一半的蒜末）和辣椒，下入肉末炒香，下入椒麻味黃豆醬炒香
步驟 6倒入豆腐翻拌均勻，小心不要搗碎啦。加入水，開(kāi)蓋燉煮入味
步驟 7湯汁濃稠后加入蠔油和剩下的蒜末翻拌均勻即可裝盤(pán)
步驟 8麻麻辣辣，醬香入味，超級下飯